Lic. Eleanor Arias Lévano

Perfil Profesional

licenciada en Nutrición, respondable, creativa e innovadora, facilidad de adaptación, trabajo en equipo y bajo presión, orientada al cumplimiento de metas, con sólida formación en la Universidad Nacional Mayor de San Marcos.

Experiencia en consultoría nutricional, asesoría a empresas de servicios de alimentación y entidades privadas, nutrición clínica, trabajo en comunidades, educación nutricional, aplicación de proyectos para mejorar la calidad de vida, manejo de programas de informática, proceso de implementación de las normas ISO 14001 y OHSAS 18001. Además con estudios de auditor interno para el plan HACCP.

Formación Académica

• Universidad Nacional Mayor de San Marcos (2009-2010)
  Unidad de Postgrado – Estudios culminados
  Maestría de Gerencia en Servicios de Salud
• Universidad Nacional Mayor de San Marcos (1999-2003)
  Facultad de Medicina Humana Escuela Académico profesional de Nutrición.
  Licenciada en Nutrición
• Programa de Pastelería y Panadería
  Universidad San Ignacio de Loyola (2016-2017)
  Chef en Pastelería y Panadería

Experiencia Laboral

• CLÍNICA MUNDO SALUD -> NUTRICIONISTA CLÍNICA ENERO (2019) A LA FECHA
  – Consultoría nutricional sobre diversos temas según se requiera en atención nutricional en las diversas etapas de la vida.
  – Evaluación nutricional de los pacientes previa consulta nutricional.
  – Capacitación a los pacientes en diversos temas de alimentación y nutrición.
  – Elaboración de videos sobre temas de alimentación y nutrición.
  – Elaboración de material educativo respecto a alimentación y nutrición.
• ASESORÍA Y CONSULTORPIA NUTRICIONAL -> CONSEJERÍA Y ASESORÍA NUTRICIONAL A PERSONAS Y EMPRESA. SETIEMBRE (2007 A LA FECHA)
  – Consejería nutricional en diversas ramas de la nutrición clínica, así como preventiva promocional, visitas domiciliarias.
  – Revisiones sistemáticas de artículos sobre diversos temas para tratamiento de diversos casos atendidos, así como para elaboración de material educativo.
  – Asesoría y supervisión de instalaciones de los servicios de alimentación.
  – Implementación de las Buenas prácticas de manufactura en los comedores, mediante estándares, procedimientos, instrucciones de trabajo y registros elaborados para los comedores, protegiendo el ambiente y la salud de los trabajadores, según solicitud de las empresas.
  – Capacitación sobre manipulación de alimentos y las buenas prácticas de higiene, las cuales son dirigidas a los trabajadores que laboran en las empresas.
• CATALINA HUANCA SOCIEDAD MINERA S.A.C -> NUTRICIONISTA, MARZO-DICIEMBRE 2018

Educación:

• Sensibilización a los colaboradores mediante educación nutricional sobre Alimentación y Nutrición.

Servicios de alimentación:

• Supervisión de los comedores que funcionan en el ámbito de CATALINA HUANCA SOCIEDAD MINERA SAC, teniendo como patrón la NORMA ISO 22000, sistema de gestión de inocuidad de los alimentos requisitos para las organizaciones a los largo de la cadena alimentaria.
• Control de calidad mediante el cumplimiento de normas de inocuidad y etiquetado de alimentos, considerando las normas dadas por el Ministerio de Salud para implementar una adecuada infraestructura y funcionamiento de las diversas áreas de los comedores.
• Capacitación sobre manipulación de alimentos y las buenas prácticas de higiene, las cuales son dirigidas a los trabajadores que laboran en los comedores.

Nutrición clínica:

• Trabajo preventivo – promocional en el área de consultorio, a través de atenciones a pacientes ambulatorios o derivados de la posta médica de la unidad.

COMPAÑÍA DE MINAS BUENAVENTURA S.A.A. -> NUTRICIONISTA UP UCHUCHACUA – ANTAPITE SETIEMBRE (2010) A JUNIO (2014)

Educación:

• Capacitaciones sobre Alimentación y Nutrición dirigidas a las familias de los colaboradores, mejorando las prácticas de manipulación de alimentos así como la alimentación.
• Sensibilización a los colaboradores mediante educación nutricional sobre Alimentación y Nutrición.
• Consultoría nutricional a los trabajadores y familia, así como el seguimiento en casos especiales.
• Visitas domicilarias, sensibilizando a las madres de familia sobre el adecuado manejo de cocinas.

Comunidades:

• Coordinación y participación en las campañas de salud junto con los centros del Ministerio de Salud, contribuyendo con la educación a las madres de las comunidades, así como a la población infantil.